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まんさくの花「荒走り・中汲み・責めどり純米吟醸生原酒」

まんさくの花を醸す日の丸醸造様よりまんさくの花「荒走り・中汲み・責めどり純米吟醸生原酒」を新入荷致しました。

同じ一本のタンクから「槽搾り」による搾りの違い、「荒ばしり」「中ぐみ」「責めどり」を取り分けたお酒です。

槽搾りは、酒袋にもろみを詰めたものを一枚一枚手で並べて積み重ねていき、上から圧をかけて搾る方法です。
搾り終えるまでに丸2日かかり、搾った後の袋から酒粕を剥がす作業も全て手作業。非常に手間のかかる工程ですが、非常にやわらかい圧のかけ方が出来るため、今なお最良の搾り方法と考えられており、多くの蔵がこの方法を採用しています。

 

<荒走り>
もろみの重みで自然と搾られる。袋の目は徐々に詰まっていくため、「うすにごり」でフレッシュ感満載

 

<中汲み>
積んだ酒袋の上から圧をゆっくりとかける。最も綺麗で透明感のある酒質。

 

<責め>
強い圧をかけ、最後まで搾る。味が濃く、しっかりとした辛みのある酒質。

 

 

※各1800mlのみのご案内となります。

まんさくの花責め 日の丸醸造 日本酒
まんさくの花中汲み 日の丸醸造 日本酒
まんさくの花責め 日の丸醸造 日本酒